前言：之前小编为大家介绍过酸奶比牛奶更易被人体所吸收，我们也一起学习了许多关于牛奶的辨别知识，但对于如何挑选酸奶的方面就相对薄弱，今天就和小编一起来学习一下该如何挑选到更健康的、营养的酸奶吧。

“酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”、“乳酸菌饮料”、“酸乳饮料”等，到底谁是真正的酸奶？

答：选购酸奶时，首先要注意包装上的说明，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，就可以基本断定它属于酸奶。而另外一些产品，呈液体状，但内容物比较稀，蛋白质含量≥1.0%，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，就不能叫酸奶，对人体没有额外的好处。需要提醒的是，某些酸奶中蛋白质和脂肪含量远远高于普通酸奶，大多是因为加了奶油和乳清蛋白，其热量较高，需要控制体重的人慎买。

超市里外国进口的长保质期酸奶，比国产酸奶好吗？

答：长保质期的酸奶肯定是经过加热杀过菌的，其中的乳酸菌也肯定已经死光了。一般来说，国产冷藏的酸奶都是含活菌的。当然，杀菌酸奶也具有一定的营养价值，但保健价值会打折，相比较而言，带大量活菌的酸奶更值得推荐。

放冰箱后，酸奶表面出现淡黄色的水，还能喝吗？

答：这些淡黄色的水是“乳清”，制作奶酪时，占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块，而其余少量蛋白质会随着乳清流出来。制作酸奶时如果不加增稠剂，放一段时间后，也会析出一些乳清，这样的酸奶可放心喝，乳清蛋白粉产品等食品中所添加的乳清蛋白，就是从这种液体当中提取的。

中国幼儿网小编总结：当然喝酸奶时还有许多的其他注意事项，在之后小编也会为大家一一介绍。想要喝的更健康就要从源头抓起，从种类繁多的酸奶中找到营养高的会提高我们吸收营养更高效。当然喝之前一定要注意是否过期了。